SUGGESTIEMENU – 17/07-3/09
“SASHIMI VAN ZALM”
sesamkorst – ponzu – wakame – sushi azijn
Of
“COEUR DE BOEUF TOMAAT”
burrata – basilicumolie
“PICANHA STEAK”
crème van jonge wortel – wokgroenten – blackwellsaus – kroketjes
Of
“SLIPTONGETJES”
kropsla – tomaat – tartaarsaus – frietjes
Of
“ZOETE PUNTPAPRIKA”
quinoa – burrata – oregano
“CITROENTAARTJE”
merengue – limoncello sorbet
Menu 3G: € 64,00
SUGGESTIEMENU – 4/09-15/10
“GRAVAD LAX”
walnoten – mierikswortel – kimchi
Of
“VARKENSWANG KROKETTEN”
waldorfsalade
“KLEINE RUNDSCARPACCIO”
rucola – parmezaan
“PARELHOENFILET SUPREME”
crème van zoete aardappel – bimi – mediterraanse saus – kroketjes
Of
“HEEKFILET”
champignons – prei – witte wijnsaus – aardappel
Of
“ZOETE PUNTPAPRIKA”
quinoa – burrata – oregano
“WITTE CHOCOLADE”
passie & mango
Menu 3G: € 64,00
Menu 4G: € 74,00