SUGGESTIEMENU – 01/08-04/09
“VITELLO TONNATO”
appelkappertjes – rucola – tonijndressing
Of
“CARPACCIO VAN COEUR DE BOEUF”
burrata – crumble van zuiderse kruiden – basilicumolie
Of
“DUO VAN KAAS- & GARNAALKROKETTEN”
“OCEAN BEEF”
chimichurri – krieltjes – friseline
Of
“SLIPTONGETJES MEUNIÈRE”
tartaarsaus – tomatenslaatje – frietjes
Of
“ZOETE PUNTPAPRIKA”
quinoa – burrata – oregano
“PAVLOVA”
rood fruit – meringue – yoghurt ijs
Menu 3G: € 62,00
SUGGESTIEMENU – 5/09-16/10
“RILETTE VAN MAKREEL”
brioche toast – Granny Smith – soja
Of
“WAGYU KROKET”
tuinkers – honing-mosterd dressing – gemarineerde ui
“BURRATA”
tomatenslaatje – rucola – Seranoham
“GEBAKKEN LOTTE”
mossel mousseline – auberginepuree – romanesco
Of
“KALFSRIBEYE”
crème van zandwortel – zuiderse groenten – stroganoff – pommes dauphines
Of
“ZOETE PUNTPAPRIKA”
quinoa – burrata – oregano
“APPEL”
gezouten karamel ijs – vanille
Menu 3G: € 62,00
Menu 4G: € 68,00
