SUGGESTIEMENU – 17/04-4/06
“ASPERGES OP Z’N VLAAMS”
eitje – hoeveboter – peterselie
Of
“ASPERGES”
gerookte zalm – mousseline
Of
“TARTAAR VAN ZALM”
yoghurtdressing – dille – radijs
“CARPACCIO VAN BELGISCH WITBLAUW”
rucola – parmezaan
“GEBAKKEN ROODBAARS”
courgette – boontjes – trostomaat – puree
Of
“CHATEAUBRIAND”
groene asperges – erwtjes – wortel – pepersaus – kroketten
Of
“ZOETE PUNTPAPRIKA”
quinoa – burrata – oregano
“PAVLOVA”
rood fruit – merengue – yoghurt ijs
Menu 3G: € 64,00
Menu 4G: € 74,00
SUGGESTIEMENU – 5/06-16/07
“CARPACCIO VAN GEROOKTE GELDERSE LENDE”
rucola – kappertjes – parmezaan
Of
“KORT GEBAKKEN TONIJN”
zuiderse salade – balsamico
“KALFSKROON”
crème van bloemkool – wortel – boontjes – mousseline – kroketjes
Of
“DORADE ROYALE”
venkel – spinazie – zuiderse saus – puree
Of
“ZOETE PUNTPAPRIKA”
quinoa – burrata – oregano
“ANANAS”
kokos – malibu – munt
Menu 3G: € 64,00
SUGGESTIEMENU – 17/07-4/09
“SASHIMI VAN ZALM”
sesamkorst – ponzu – wakame – sushi azijn
Of
“COEUR DE BOEUF TOMAAT”
burrata – basilicumolie
“PICANHA STEAK”
crème van jonge wortel – wokgroenten – blackwellsaus – kroketjes
Of
“SLIPTONGETJES”
kropsla – tomaat – tartaarsaus – frietjes
Of
“ZOETE PUNTPAPRIKA”
quinoa – burrata – oregano
“CITROENTAARTJE”
merengue – limoncello sorbet
Menu 3G: € 64,00
