Suggestiemenu – 7 JAN – 12 FEBR
“ Tartaar van verse en gerookte zalm ”
avocado – groene appel
of
” Carpaccio van gepekeld holsteinrund ”
comté – rucola – croutons
of
” Scampi duivel ”
“ Soep van Belgisch witlof ”
“ Parelhoen suprème ”
knolselder – rode biet – pommes dauphines
of
“ Kabeljauwhaasje op vel gebakken ”
venkel en prei – grijze garnalen – karnemelkstampers
“ Tiramisu Cyriel ”
speculoos – mandarijn
of
“ Kaasbordje door affineur Van Tricht ”
chutney – notenbrood
Menu: 3G: € 48.00 // 4G: € 53,00
Suggestiemenu – 13 FEBR – 12 MRT
“ Ceviche van coquilles ”
limoen – gerookte paling – zure room
of
” Kroketje van varkenswang ”
espuma van aardappel – tartaar
“ Velouté van pastinaak ”
met gedroogde gandaham
“ Chateaubriand ”
zandwortel – rode ui – waterkers – picklesmousseline
of
“ Skrei op vel gebakken ”
spinazie – witte kool – gnocchi – groene kruiden
“ Gentse cuberdons ”
‘neuzekeneuzeke’
of
“ Kaasbordje door affineur Van Tricht ”
chutney – notenbrood
Menu: 3G: € 48.00 // 4G: € 53,00
