SUGGESTIEMENU – 15/10-27/11
“WILDPATE”
uienconfituur – kramiek
Of
“SASHIMI VAN ZALM”
sesamkorst – ponzu – venkel
Of
“GEBAKKEN COQUILLES”
crème van bloemkool – doperwt – wasabi mayo
“POMPOENVELOUTE”
“FAZANT”
crème van zoete aardappel – beukenzwam – veenbessen – champignonsaus – kroketten
Of
“GEBAKKEN ZEEWOLFFILET”
puree – prei – spinazie – witte wijn jus
Of
“ZOETE PUNTPAPRIKA”
quinoa – burrata – oregano
“ZWARTEWOUDTAART”
Menu 3G: € 64,00
Menu 4G: € 72,00
SUGGESTIEMENU – 28/11-8/01
“WILDPATE”
uienconfituur – kramiek
Of
“DUIF”
crème van butternut – duxelle – jus van duif
Of
“DUO KAAS- & GARNAALKROKET”
“KNOLSELDERSOEP”
gedroogde pancetta
“HERT”
crème van pastinaak – boschampignons – witloof –
appeltje veenbessen – poivrade – kroketjes
Of
“GEBAKKEN DORADE”
tomaat – basilicum – puree
Of
“FREGOLA SARDA”
heldere bouillon – halloumi
“TARTE TATIN”
gegrilde amandel – vanille
Menu 3G: € 64,00
Menu 4G: € 72,00
